La tecnología desgomado ofrece una solución para eliminar el fósforo del aceite crudo. El fósforo en el aceite se liga con fosfolípidos que son indeseables para el próximo uso y procesamiento de los aceites. Si aumenta la temperatura, se queman en superficies de contacto, lo que impide la realización de proceso de transformación al aceite comestible y el aprovechamiento del aceite como biocombustible (biodiesel).
En la práctica significa que los fosfolípidos se queman en sartenes de cocina o en pistones de motores. El quemado viene acompañado por un olor desagradable y daño del material, en el cual se queman los fosfolípidos.
El aceite crudo contiene dos tipos de fosfolípidos - los llamados hidratables y no hidratables. Por eso en la tecnología de degumming se dosifica al aceite un ácido que reacciona con los fosfolípidos no hidratables convirtiéndolos en hidratables. Los tres fosfolípidos hidratables se eliminan después por la hidratación, o sea, adición del agua, que viene acompañada por la aparición de flóculos mucosas que consecuentemente se eliminan por separadores excéntricos. La eliminación de fosfolípidos siempre es el primer grado del procesamiento de aceites vegetales. La eliminación de fosfolípidos se puede hacer a la vez con la separación de ácidos grasos libres (FFA). La asegura el llamado proceso de neutralización que es accesorio opcional de la tecnología de degumming.
La tecnología aprovecha las características de fosfolípidos hidratables de acumulación en el interfaz de fases entre el aceite y el agua y agregarse consecuentemente en el reactor atmosférico. La adición del ácido asegura el ambiente para el surgimiento de flóculos y a la vez para la transformación de una parte de fosfolípidos no hidratables a hidratables, es decir, eliminables. Los flóculos después se eliminan en separados excéntricos.
La adición del ácido se neutraliza después por lejía (vale para DEGUMMING STANDARD y EXTRA). La calidad del proceso es determinada por la preparación de las condiciones para la aparición de flóculos de fosfolípidos (creación de la emulsión acuática con una superficie grande del interfaz de agua-aceite) y, consecuentemente, por la creación de las condiciones para su acumulación.
Los separados excéntricos tienen que separar los fosfolípidos muy "pegajosos" con pérdidas mínimas del aceite y sin el atascado de rotores. A esto le convienen solamente separadores de calidad con el decantado automático (en el primer grado).
La sociedad Farmet ofrece accesorios opcionales que son capaces de satisfacer las necesidades de los clientes más exigentes. Sin embargo, la solución más adecuada es el suministro de una solución compleja llave en mano, sólo así se garantiza la solución optimizada técnica y económicamente según sus requerimientos, incluida la automatización de todo el proceso.
Los parámetros del aceite de entrada tienen una influencia esencial en la calidad del proceso y en el balance de los materiales. En general vale que cuanto menos suciedad contenga el aceite a la entada en la planta, tanto menor será el consumo de sustancias de funcionamiento, menos productos secundarios y mayor calidad del aceite a la salida de la planta. El parámetro más observado en la tecnología de degumming es el contenido del fósforo indicado en unidades ppm. La tecnología es capaz de procesar el aceite recién prensado o extraído con la cantidad de 1000 ppmP, entre ellos, máx. 150 ppmP de los llamados fosfolípidos no hidratables. Según la calidad requerida del aceite a la salida ofrecemos tres tipos de la tecnología:
En la tecnología se puede procesar también el aceite con un contenido del fósforo superior de 1000 ppmP, sin embargo, hay que contar con una reducción del rendimiento de la planta.
