Extrusion de provende
La Société Farmet a.s. fabrique une large gamme d'extrudeuses à vis, couvrant un large éventail de performances et d´utilisations. Ces extrudeuses peuvent être en outre assemblés en ligne d'extrusion avec une puissance totale donnée par le nombre et par les types d´extrudeuses appliquées. Leur performance et leur capacité à retravailler (extruder) différents types de matériaux peuvent encore être significativement affecter par le prétraitement mécanique des matériaux (concassage, broyage) et en ajoutant de l'eau ou par l´injection directe de la vapeur.
Le terme d'EXTRUSION désigne le procédé comprenant le malaxage, le chauffage du matériau à une pression élevée et l´extrusion ultérieure du matériau à travers la fente afin de réaliser un traitement mécanique et thermique de la matière. L'extrusion est souvent désigné comme la méthode « HTST » (High Temperature Short Time) «haute pasteurisation», parce qu'il s´agit d´une action de température élevée à court terme.
Dans la production des aliments pour animaux la technologie de l'extrusion est utilisée pour:
- améliorer les propriétés des aliments pour animaux en raison de leur traitement mécanique et thermique dans une extrudeuse,
- donner la forme à l'alimentation par extrusion à travers une matrice (granulés, pellets).
L´utilisation de l´extrusion offre les avantages suivants:
- le broyage mécanique: Obtenir une structure très fine pour une bonne digestion. Au cours de l'expansion à la sortie de l'extrudeuse la structure interne de la matière est perturbée et cela facilite la digestion et en même temps la surface spécifique de l´alimentation augmente en facilitant ainsi le transfert de nutriments dans le système digestif.
- la conversion (dénaturation) de protéines: Le court chauffage au-dessus de 100 °C avec une pression à l´intérieur de l'extrudeuse provoquent une conversion très efficace (cuisson, dénaturation) de protéine en augmentant ainsi la valeur énergétique de l'alimentation.
- la désactivation des enzymes brutes
- la réduction radicale de substances anti-nutritifs et de toxines naturelles: L´extrusion élimine très efficacement un large éventail de substances anti- Par exemple, lors de l´extrusion du soja la valeur de l'activité de l'uréase est réduite radicalement. En ce qui concerne la nutrition des monogasters, une réduction du contenu d'inhibiteur de trypsine est très positive.
- la stérilisation: La température et la pression dans l'extrudeuse vont tuer les bactéries, les moisissures et d´autres organismes indésirables et nuisibles. La croissance des moisissures et et la production de mycotoxines suivantes s´arrêtent et on obtient ainsi une durée d´apptitude au stockage plus longue.
- la gélification (gélatination) des amidons: L'amidon est une composante commune et importante de l'alimentation animale. Lors de l'extrusion les amidons et les sucres complexes se décomposent en simples ce qui améliore la digestibilité des aliments pour animaux.
- l'homogénéisation et la possibilité de la mise à forme: Le malaxage de tous les composants d´alimentation animale s´effectue dans l'extrudeuse. Par l´extrusion à travers la matrice tridimensionnelle on peut mettre la nourriture aux formes diverses (l'utilisation par exemple pour la nourriture des chiens et d'autres animaux de compagnie). La condition pour la mise à forme et la maintenir est la composition de l'extrudat contenant une quantité suffisante d'agents de liaison (principalement de l'amidon).
